2024-12-15 07:25:17凯发◈★ღ，k8凯发◈★ღ，手工具◈★ღ，凯发k8一触即发◈★ღ。习近平结束出席亚太经合组织第三十一次领导人非正式会议◈★ღ、二十国集团领导人第十九次峰会并对秘鲁◈★ღ、巴西国事访问回到北京
过去年代◈★ღ，渔村不少人家备有石臼凯发k8一触即发◈★ღ，作为加工年糕◈★ღ、渥粿等的工具◈★ღ。石臼用青石制成◈★ღ，分为臼体和臼槌◈★ღ，臼体中部凿成半圆形的空间◈★ღ，臼槌磨成圆溜的球形◈★ღ，以木柄作握把◈★ღ，闽南话俗称“兑臼头”◈★ღ。
洞头网讯 过去年代凯发k8一触即发◈★ღ，渔村不少人家备有石臼◈★ღ，作为加工年糕◈★ღ、渥粿等的工具◈★ღ。石臼用青石制成玩转三周半◈★ღ，分为臼体和臼槌◈★ღ，臼体中部凿成半圆形的空间◈★ღ，臼槌磨成圆溜的球形◈★ღ，以木柄作握把◈★ღ，闽南话俗称“兑臼头”◈★ღ。
以往每逢农历年末◈★ღ，洞头讲温州话的人家凯发k8一触即发◈★ღ，大多要加工糖糕预备过年之用◈★ღ。制作糖糕要经过多道程序◈★ღ：先把糯米和籼米掺和◈★ღ，加红糖或白糖调定后蒸熟◈★ღ，再放入石臼中捣◈★ღ。一般由身强力壮的男子担当捣手◈★ღ，妇女作为助手凯发k8一触即发◈★ღ，在一旁翻转米团◈★ღ，使之全面受力◈★ღ，捣得均匀◈★ღ。捣臼是重体力活◈★ღ，为了减轻劳累◈★ღ，有时会在臼槌柄上绑一根绳子◈★ღ，由另一人拿着◈★ღ，站在石臼上帮捣手捣◈★ღ。待捣得够韧后取出◈★ღ，搓捏成长方形◈★ღ，用木制的印模加以印制◈★ღ。木模雕刻有蟠桃◈★ღ、花卉◈★ღ、财神◈★ღ、状元等吉祥喜庆图案◈★ღ，米团往上一按◈★ღ，就成了有花纹的糖糕了◈★ღ。洞头讲闽南话的人家◈★ღ，很少加工糖糕◈★ღ，做的大多是不加入红白糖的年糕◈★ღ，也不经印模印制◈★ღ。这种年糕◈★ღ，为了方便保存◈★ღ，会放入清水中玩转三周半◈★ღ，所以也叫“水浸糕”◈★ღ。
加工渥粿◈★ღ，是过去洞头渔村的一大特色◈★ღ。洞头多山坡地◈★ღ，主产番薯凯发k8一触即发◈★ღ。番薯收获后凯发k8一触即发◈★ღ，除了鲜吃和加工成番薯丝◈★ღ、番薯干外凯发k8一触即发◈★ღ，也加工番薯粉◈★ღ。把番薯搓成细末◈★ღ，经多次水洗◈★ღ、沉淀◈★ღ、晒干◈★ღ，即成了洁白细腻的番薯淀粉玩转三周半◈★ღ。番薯粉提取后◈★ღ，剩下的不少粉渣仍然可派用场◈★ღ。经过几天沤酵后取出◈★ღ，手捏成小块疙瘩◈★ღ，晒干储存◈★ღ。需食用时◈★ღ，取出适量◈★ღ，放入石臼中捣细◈★ღ。捣法有两种◈★ღ：一种是加点水◈★ღ，直接把粉渣糅匀◈★ღ。另一种是干捣◈★ღ，捣到一定程度凯发k8一触即发◈★ღ，再用石磨磨细◈★ღ。最后经过糅合◈★ღ、切片◈★ღ，就成了渥粿◈★ღ。渥粿当然比不上糖糕◈★ღ、年糕美味◈★ღ，但是在过去困难年代◈★ღ，将它和番薯玩转三周半◈★ღ、南瓜◈★ღ、青菜共煮玩转三周半玩转三周半◈★ღ，叫“咸番薯”◈★ღ，也算是一次家庭伙食的大改善◈★ღ。
